現代研究說明 多吃芹菜可以增強人體的抗病能力, 還可
中醫認為芹菜性涼, 味甘, 無毒, 具有散熱, 袪風利, 健胃清腸, 潤肺止咳等作用.
芹菜不僅富含鉀, 鈣, 鐵等元素, 還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素, 常食能改善人體健康狀況.
還可改善高血脂狀況. 體檢血脂過高者, 可以多吃點芹菜.
芹菜家庭式普遍做法是芹菜炒豆干或溼豆皮:
我喜歡將這芹菜切小段, 豆干切薄片各自以麻油或橄欖油在鍋內炒過後 再加在一塊拌炒 加塩少許起鍋, 這樣會使這道菜的香味更有層次. 喜歡吃辣的人 可加入辣椒拌炒.
芹菜葉會有點苦味不易烹調, 但其營養成份較莖來的高.
我調麵粉糊在油鍋內微炸, 撒點胡椒粉, 吃在嘴裡的感覺是芹菜美妙香氣.
後又做一嘗試與蚵仔共同油煎, 可能時間較長 苦味好重.
芹菜除可是家常菜
也可打成果汁
5,6根芹菜洗淨 + 1個蘋果 放入果汁機, 半分鐘就完成 芹菜蘋果汁, 淋上蜂蜜 滋味更好.
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