料理非難事

我愛吃, 也愛煮.
外頭賣的食物放的調味料太多 掩蓋食材的本身的特別有香味.
其實 真正的美食 要利用簡易的調味料 逼出食材的美味.

傳統蕃薯菜的烹調做法 是熱鍋後 放入油後 加入蒜末, 塩少許, 倒入地瓜葉後 再加入少許水拌煮. 這樣的做法蒜味較重.  第二種做法 是將地瓜葉以滾水燙熟後撈起, 另將大蒜二顆切成薄片後, 將鍋加熱後倒入油(我較愛用橄欖油)一匙, 加入些許塩, 將蒜片倒入鍋內煎至金黃色後關火, 再將燙好的地瓜葉倒入鍋內拌勻 放入盤中. 

這樣的做法 蒜味不見了 反而添加了少許奶油味.

地瓜葉是自後院摘取的, 在料理地瓜葉時, 另一個爐已煎好姐姐昨日送來的魚, 飯鍋內的五穀飯已蒸熱, 咖哩雞稍微加熱, 15分鐘內 香氣十足又營養晚餐就完成.

廚師就像PM一樣, 腦中要有想法計劃並以最快速度完成專案量產.
或許該說是因為喜歡料理, 在職場上我才能成為好PM.

凡事只要喜歡, 都能在其中享受愛做的樂趣.