天氣熱 煮了 咖哩雞 除了招待自己 也順便與常送我東西的鄰居分享
材料: 雞腿肉一支(可請小販切成小塊), 馬鈴薯2顆, 紅蘿蔔中型一條, 咖哩塊2~3塊
大蒜3顆
做法: 1. 將馬鈴薯&紅蘿蔔切大塊丁備用
2. 大蒜切碎備用
3. 鍋內放入一大匙橄欖油 (或其它沙拉油) 待熱後將蒜末爆香 雞肉倒入拌炒.
加入咖哩塊 炒至雞肉均沾滿咖哩 再將馬鈴蘿及紅蘿蔔丁全數倒入鍋中拌炒
4. 全數材料均沾有咖哩再倒入4~5碗水 及少許塩
待煮沸後 以小火燉煮20~30分鐘至食材鬆軟(我個人喜歡將湯汁收斂到某種黏稠度
咖哩才會入食材內)
成品
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