潮州冷熱冰

今天有朋友來訪 一定要介紹潮州冷熱冰.
潮州的冷熱冰位於延平路圓環邊, 相片的老板娘是我遠房親戚,
自民國56年 在夫家後廚房裡開始挑起準備冷熱冰材料的重擔,
冷熱冰這麼好吃都靠她仔細的挑選 及繁複的處理過程 準備好每項材料.
她目前已80幾歲, 才漸漸將大部份的工作交到下一代手上.

老板娘特別介紹她的湯圓為何如此Q軟 是將磨好的米漿透過這台機器幫忙揉製.

老板娘的妹妹在店的前頭幫忙招呼客人.

鍋子裡浮起的白色物是煮好的湯圓.