徐家好粽

每年端午節, 姐姐一定自己包粽子來追念媽媽留下的好味道.
二個星期前我就開始在準備一項項的材料,
因為粽子的材料真的好多樣.
就等著今天將所有的材料 mix 呈現在人間美味.

60顆肉粽材料:
1. 糯米   3斤半
2. 生花   1斤
3. 夾心肉    2斤
    三層肉    1斤
4. 紅蔥頭    半斤
5. 鴨蛋黃    20個
6. 乾的竹葉
7. 蝦米, 五香料,  干貝, 少許

花生在前一晚泡水.
粽葉買回來得泡水 再一葉一葉洗淨.
鴨蛋黃一個太多了, 我都切成1/4備用.
糯米則在使用前得泡水2個小時.
香菇則泡水後 依買的大小 切1/2 or 1/4.  (香菇水保留.)
蝦米 洗淨瀝乾備用.

媽媽很重視每個食材的大小吃進嘴中的感覺,
過去她總是細心準備這些食材,

姐姐依媽媽過去準備食材的方式 仔細切好每個食材.
熱鍋後小火放入豬油 再置入紅蔥頭 炒香 變成 金黃色後 加入蝦米續炒, 再倒入肉塊炒至外表由紅變白再加入香菇,  醬油, 塩, 香菇水 煮約30分鐘 熄火.

泡過的米淋上滷過的肉汁備用.

竹葉選擇二片交疊 折彎成漏斗狀, 放入些許糯米及幾顆花生. 再個放入一塊瘦肉, 一塊三層肉, 鴨蛋黃, 香菇, 些許蝦米後 放上幾顆花生 再加上糯米到滿, 闔上粽葉 成菱形狀 以手拍打確認粽子的緊實度後 以棉繩活結固定.

接下來的也是很重要的工作, 以大鍋燒滾水後 放入粽子 在粽子上壓個重物 以確保每顆粽子不會浮在水上, 爐火保持以中火滾開的方式續煮2個小時 (得在旁準備一鍋開水 持續加入大鍋內)
撈起 風涼 即可.  第一串的粽子因水較清, 油氣不足, 味道較清淡.  第二串粽子有了前一串的粽子留在水中的油水, 香氣更勝於第一串.

     

竹田驛站

多日豪雨, 好不容見到久違的太陽公公.
我到底有多少年不曾搭火車了呢?
昨天找回高中時的路線 搭上區間車來到竹田車站.
竹田車站原本是準備要作廢的車站, 因多位人士的爭取經費改造成人文型態的樣貌.
樸實典雅 30年代的老式火車站.

面向車站右側 則是有座池上一郎博士的圖書文庫, 內有狹長的木桌及雅緻的佈置, 幾位雅士各坐一方在探尋年輕時的日本領治的記憶.

在往前則是李秀雲先生的展覽廳, 李先生的攝影作品主要為農夫生活的寫照. 館內亦展示早期農民使用的器具.

參加禪修的日子

過往曾拜訪過無數的寺廟, 也讀過些佛學的書籍.
或許在忙碌的討生活的日子裡, 心裡靜不下來 總覺得佛的世界遙不可及.
也對於寺廟的師父每每勸說 捐錢佈施的功德
心中對於宗教與金錢間的關係 起了懷疑心.

今年5月份因一份特殊的因緣 法鼓山師姐介紹我 參加 法鼓山初期密級禪修班.
抱著一份好奇心想探究 禪修打坐的方法.
一大早抵達紫雲寺會場時, 就有學長姐在大廳引導我們 到 四樓換鞋, 在走樓梯時感覺腳步好輕快, 又有些許微風吹著一點都不熱, 梯階高度剛好符合人體步伐跨出的高度, 2邊又有氣窗導引氣流因而能感覺微風; 學姐們要我們將鞋子置放在四樓, 上課地點則在五樓大廳. 

進入五樓大廳, 一排排的蒲團已整齊安置在地上, 我向該組學長報名後, 學長引領 我坐在分配的蒲團上. 參加的學員也一一到來蹲坐在各自蒲團上,  學員中有年長者, 有坐輪椅的, 有國小三年級的小朋友, 除了少數人, 大部份旳人都互相不認識, 但空氣裡可以感覺大夥都懷抱者學藝的精神而來.

短短兩天裡 法師 以引領的方式 不厭其煩的教導打坐禪/走路禪/八式動禪的技巧及"動作在那裡, 心就在那裡"的心法, 不用記筆記, 而是在練習體悟中來學習要領. 打坐的時後有法師的輕聲小語盯嚀身心的放鬆, 走路禪時有師兄姐在前引領.  原來佛的地方即使一次擠進這麼多的學員 不需太多的言語 不會推擠 每個人都能感到舒適及自在.  小組分享時光, 學員都發出讚嘆的語辭 對能參加這麼殊勝的禪修課 非言語所能形容. 我想這是法師, 學長姐 及學員們同時發心所產生的巨大共鳴吧!! 學員們也都覺得這兩天的飯是這輩子吃過最好吃的. 主要原因是法師引領學員們 用膳禮節 所以整個用膳區沒有吵雜的講話聲 而且法師要我們每一口都要在口中咀嚼20下好好品嚐嘴中飯菜的滋味.  每口飯菜在嘴中都有好滋味.  有學員發願還要返回寺內當志工.  (我沒有發願 不過隔週即到香積幫忙準備500人的伙食) 因學員們感受到聖嚴法師所傳下的法是如此殊勝偉大.

生活中紛紛擾擾太多, 就如同我前往紫雲寺的路面 一路都是坑坑洞洞, 坐在駕駛座 開車不僅要注意突然闖出的車子, 還得小心路面上的小窟窿.  如果人人做工程或大小事都能像在佛寺裡那麼發心, 這世界將會變的無限美好.